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苹果恢复已删除的短信可以通过以下几种方法。
通过iCloud备份恢复
1、打开手机设置，点击“通用”选项。
2、点击“还原”，选择“从iCloud备份恢复”。
3、登录Apple ID，选择最近的备份时间进行恢复，等待恢复完成后，即可查看短信是否成功恢复。
此方法要求已经提前开启了iCloud备份功能，如果之前没有开启，那么备份中可能不包含已删除的短信，恢复过程中会覆盖当前手机数据，请谨慎操作。
方法二：使用第三方软件恢复
市面上有许多第三方软件可以恢复已删除的短信，例如苹果恢复大师等，以苹果恢复大师为例，可以通过以下步骤进行恢复：
1、在苹果官网下载并安装“苹果恢复大师”，根据手机系统版本选择相应的版本下载。
2、打开软件并连接手机，选择“短信”开始扫描，扫描完成后，可以看到所有已删除的短信。
3、选择需要恢复的短信进行恢复，需要注意的是，这些软件可能存在风险，使用时请确保从官方渠道下载并遵循操作指南，第三方软件可能无法恢复所有已删除的短信。
方法三：短信回收站恢复
苹果手机系统有短信回收站功能，可以在此功能中查找已删除的短信并进行恢复，具体操作步骤如下：
1、在手机桌面上找到“短信”图标，点击进入短信界面。
2、在短信界面的顶部找到“设置”按钮并点击，进入设置后，找到“短信回收站”选项并点击，在回收站中查找已删除的短信并进行恢复，需要注意的是，不同版本的iOS系统可能存在差异，部分版本可能没有短信回收站功能，回收站中的短信保留时间有限，过期后将无法恢复，因此请尽快在回收站中寻找并恢复已删除的短信，具体操作步骤可能因iOS版本不同而略有差异，请根据实际情况进行操作。